|
|
Gegratineerde Broccoli Met Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g broccoli ; 2 middelgrote struikjes witlof (200 g) ; zeezout ; 1 kleine ui (30 g) ; 1 el boter ; 2 el paneermeel ; 2 el gemalen hazelnoten ; 3 el honing ; zwarte peper ; 1 mespunt cayennepeper ; 1 mespunt geraspte notomuskaat ; 100 g zachte kaas (60 ) ; 1/2 bosje peterselie, gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Groente afspoelen. Broccoliroosjes van de stronk snijden, stronk kleinsnijden. Witlof in de lengte halveren, kern verwijderen. Witloof en broccoli kort blancheren in gezouten water, laten uitlekken. Ui pellen, snipperen en fruiten in een beetje boter. Paneermeel en hazelnoten toevoegen.
Hierdoor honing roeren, dan op smaak brengen met kruiden. Vuurvaste vorm invetten met resterende boter.
Groente om en om schikken. Helft van de kaas kleinsnijden en met de helft van de peterselie en het mengsel van paneermeel en hazelnoten verdelen tussen de groente. Bedekken met overgebleven kaas. In 20 minuten onderin voorverwarmde oven goudbruin bakken bij 200 ?C. Garneren met peterselie.
|
|
|